大闸蟹发黄是不是要死了

2020-10-16 75 Click

我们都知道,大闸蟹是很不错的一种美食,它的做法比较多,口味丰富,吃起来新鲜可口,营养丰富,深受人们喜欢,很多人都会经常吃大闸蟹,尤其是秋冬季节。那么大闸蟹发黄是不是要死了呢?下面让我们具体来看看吧!

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大闸蟹发黄是不是要死了

不一定。

大闸蟹发黄的原因有很多,有可能是大闸蟹不新鲜了,也有可能是大闸蟹品质不佳,也有可能是老螃蟹,也可能是保存不当引起的,也可能是大闸蟹死了等等,各种各样的因素都会导致大闸蟹发黄的,我们不能通过大闸蟹发黄就说螃蟹死了,这不正确。

购买大闸蟹时,您可以看一下大闸蟹的眼睛和吐气泡。您可以用手指按动大闸蟹的眼睛。如果它移动,则意味着还活着。或者,当您离开水面时,气泡会在嘴中吐出泡泡,这意味着它是活的螃蟹,或者您可以用棍子或其他物体触摸螃蟹的爪子。如果能抓住它,那意味着还没有死。

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大闸蟹发黄是老了吗

大闸蟹壳发黄可能是螃蟹老了,也可能是螃蟹品质问题。

如果螃蟹养殖水质不好,螃蟹壳的颜色就会比较浅,就会容易发黄,相反,水质越好,螃蟹壳的颜色就会越深,就会呈青黑色,一般青黑色的螃蟹会更好一些。

在挑选螃蟹的时候,看看螃蟹表面的蟹壳的颜色。如果蟹壳是深绿色且有一点光泽,则表明蟹特别丰满,因为生蟹的颜色必须越深越好。如果蟹壳如果是黄色,则螃蟹大多都是老螃蟹,通常较薄,里面的肉也不多,因此食用起来不怎么好吃。当我们选择时,我们必须查看蟹壳的颜色深浅。

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如何判断大闸蟹的生死

1、拿起捆绑的螃蟹,然后用手触摸眼睛以查看其是否闪烁。闪烁表示新鲜感。

2、取半盆水,将捆好的螃蟹放入水中,看看螃蟹的嘴是否吐出气泡,这意味着它还活着。

3、触摸蟹爪并拉直最小的蟹爪,看它们是否自然弯曲。 如果它们是自然弯曲,则它们是新鲜的。

4、如果螃蟹肚脐两侧的螃蟹膏都是鲜红色的(在行业中通常称为“红色印章”),则它是好螃蟹。